Лимонный тарт со взбитыми белками

Oct 17, 2016 by

Нежный лимонный тарт со взбитыми белками к чаю. Лимонная начинка – приятная, с лёгкой кислинкой, она прекрасно сочетается с воздушными белками.

Лимонный тарт со взбитыми белками

Лимонный тарт со взбитыми белками

Состав:
- 400 гр песочного теста
-3 лимона
-75 гр сахарного песка
- 2 яйца и 3 желтка
- 100 гр размягченного сливочного масла и немного для смазывания формы
- 1 ст.л. кукурузного крахмала  (с горкой)
Для меренг
– 4 яичных белка
- 80 гр сахарной пудры

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С.
Раскатать тесто. Форму для пирога смазать маслом и выложить тестом. Наколоть дно теста вилкой. Положить сверху круг пекарской бумаги и высыпать сухой горох или фасоль. Поставить в духовку выпекаться на 10 минут. Достать из духовки, снять бумагу и высыпать горох. Дать коржу остыть.
Выжать из лимонов сок и процедить в миску. Добавить целые яйца, желтки и сахар, мягкое масло и кукурузный крахмал. Взбивать венчиком 1 минуту, лучше это сделать с помощью ручного миксера.
Вылить лимонную начинку в основу для пирога из песочного теста и поставить в духовку на 15 минут. Достать из духовки и дать полностью остыть.
Взбить белки со щепоткой соли до белых пиков. Сахарную пудру просеять и аккуратно всыпать во взбитые белки. Еще раз взбить до крепких пиков.
Выложить взбитые белки на лимонную основу и поставить в духовку на 10 – 15 минут, чтобы белки зарумянились.
Достать из духовки и дать остыть.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!

 

468 ad