Грибы

В природе насчитывается около 100 тысяч видов.  Существует множество съедобных грибов, регулярно выращиваемых и собираемых во всём мире. Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, некоторые из них являются деликатесами и имеют высокую цену.

Грибы богаты белками (также содержат около 1 % свободных аминокислот), углеводами — специфическим грибным сахаром микозой и гликогеном (т. н. «животным крахмалом»). Грибы содержат минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С, большие количества витамина D и витамина РР.

Первым изображением гриба археологи считают наскальный рисунок в египетской царской гробнице, относящийся к 1450 году до н.э.

Шампиньоны

Известно около 200 видов шампиньонов. Шампиньоны - очень доступные и очень вкусные грибы.

Портобелло

Крупные мясистые грибы, очень похожие на большие шампиньоны, портобелло популярны во многих станах. Для вегетарианцев грибы портобелло могут быть отличной альтернативой мясу.